Consells per a pacients al·lèrgics a proteïnes llet de vaca

ALIMENTS PROHIBITS:

  • Llet de vaca natural, embotellada o en brick, llet en pols, llets descremada, condensades, evaporades, per lactància infantil ..

  • Derivats làctics: iogurts, natilles, flams, formatges, mató, formatgets en porcions, natilles de xocolata, "petit suisse", arròs amb llet, mantega, gelats, mató, batuts ...

  • Productes que poden contenir proteïnes de llet de vaca:

  • Galetes, magdalenes, pastissos, rebosteria, pastissets ...

  •  Xocolates amb llet, caramels amb llet ...

  • Certes margarines, cremes de cacau ...

  •  Farinetes de farmàcia de cereals o fruites amb làctics ... Potets amb llet.

En algunos casos se puede ser alérgico también a la carne de vacuno (ternera, buey, vaca, toro, novillo). En estos casos deben evitarse este tipo de carnes y sus derivados:

  • Caldos de carne y algunas sopas de sobre y enlatadas. Sopas de cocidos caseros hechos con derivados de vaca.
  •  Ciertas clases de jamón York, conservas de vaca o ternera (roast.beef…).
  •  Ciertos embutidos: mortadela, chorizo, salchichón, longanizas…
  • "Potitos" con carne de ternera o vaca.

 En alguns casos es pot ser al·lèrgic també a la carn de boví (vedella, bou, vaca, bou, vedell). En aquests casos s'han d'evitar aquest tipus de carns i els seus derivat

  • Caldos de carn i algunes sopes de sobre i en llauna. Sopes de cuits casolans fets amb derivats de vaca.
  • Certes classes de pernil York, conserves de vaca o vedella (roast.beef ...).
  • Certs embotits: mortadel·la, xoriço, llonganissa, llonganisses
  •  "Potets" amb carn de vedella o vaca.

ALIMENTS PERMESOS

  • Llet de soja o d'ametlles
  • Productes sense carn de boví: xocolata pura sense llet, margarines 100% vegetals, orxates, pols "de gel", magdalenes i galetes sense llet, farinetes de farmàcia sense derivats de llet i potets sense llet.
  • Productes sense carn de boví (per a nens al·lèrgics també a aquesta carn):
    •  Carn d'estruç, cavall, porc, pollastre, gall dindi, conill, xai, caça ..
    •  Pernil serrà o pernil cuit
    • Embotits dels que s'hagi absoluta certesa que no tenen proteïnes de llet o carn de vaca
    • Potets sense carn de boví.

CONSIDERACIONS GENERALS

És convenient comprovar sempre l'etiqueta de qualsevol producte manufacturat per si conté:

  • LLET, caseïna, caseïna CÀLCIC (E-4511), caseïnat sòdic (E-4512)
  • Eliminar aquells aliments que no es té certesa que puguin contenir proteïnes de llet o carn de vaca,
  • Evitar que els aliments prohibits estiguin a l'abast dels nens. Advertir els germans i a l'escola.
  • Davant de qualsevol dubte, consultar l'al·lergòleg

www.scaic.cat